Tyler Florence khám phá những món ngon của miền trung nước Ý. Đây là vùng đất nổi tiếng với phô mát, rượu vang và mì ống. Anh ấy đến các gastro-shop và tìm hiểu món “Bologna the Fat”, thích thú với những khoanh phô mát Pácma và tham gia vào lễ hội hạt dẻ.